Descubre que se come alrededor del mundo

Gastronomía Española

¿Hablamos del producto nacional?

Andalucía

Gazpacho andaluz: Sopa fría a base de tomate, pepino, pimiento, ajo y aceite de oliva, refrescante e ideal para el verano.

Salmorejo cordobés: Crema espesa de tomate, pan, ajo y aceite de oliva, servida con huevo duro y jamón serrano.

Pescaíto frito: Pequeños pescados rebozados y fritos en aceite de oliva, típico de la costa andaluza.

Aragón

Ternasco de Aragón: Cordero joven asado o guisado, de carne muy tierna y con Denominación de Origen

Pollo al chilindrón: Pollo guisado con salsa de pimientos, tomate, cebolla y jamón.

Migas aragonesas: Pan frito con ajo y acompañamientos como uvas, panceta o chorizo.

Asturias

Fabada asturiana: Guiso contundente de fabes (alubias blancas) con compango (chorizo, morcilla y lacón).

Cachopo: Filetes de ternera rellenos de jamón y queso, empanados y fritos.

Sidra natural: Bebida fermentada de manzana, acompañante imprescindible en la gastronomía asturiana.

Ensaimada mallorquina: Dulce en espiral de masa hojaldrada, esponjosa y ligeramente azucarada.

Sobrassada: Embutido untuoso de cerdo con pimentón, curado y de sabor intenso.

Caldereta de langosta: Guiso marinero elaborado con langosta, sofrito y pan.

Islas Baleares

Papas arrugadas con mojo: Papas cocidas con sal en su piel acompañadas de mojo verde o rojo (salsa de ajo, aceite, pimienta).

Gofio escaldado: Harina de cereales tostados mezclada con caldo de pescado o carne.

Ropa vieja canaria: Guiso de carne deshilachada con garbanzos, verduras y especias.

Islas Canarias

Cocido montañés: Guiso de alubias blancas con berza y embutidos, muy nutritivo y típico de climas fríos.

Sobaos pasiegos: Bizcocho esponjoso de mantequilla, típico de los Valles Pasiegos.

Anchoas de Santoña: Conserva artesanal de anchoas en aceite de oliva, de fama internacional.

Cantabria

Pisto manchego: Salteado de verduras (calabacín, pimiento, cebolla, tomate) a menudo acompañado con huevo frito.

Migas ruleras: Pan desmigado con ajo, panceta, chorizo o incluso uvas.

Queso manchego: Queso de oveja curado, con Denominación de Origen.

Castilla La Mancha

Lechazo asado: Cordero lechal asado lentamente en horno de leña, de carne jugosa y piel crujiente.

Morcilla de Burgos: Embutido de arroz, cebolla y sangre de cerdo.

Hornazo de Salamanca: Empanada rellena de embutidos, lomo y huevo duro.

Castilla y León

Cataluña

Escudella i carn d’olla: Cocido catalán con verduras, carnes y la famosa “pilota” (albóndiga grande de carne).

Calçots con salsa romesco: Cebollas tiernas asadas, peladas y servidas con salsa de frutos secos y pimiento choricero.

Crema catalana: Postre de yema de huevo con azúcar caramelizado en la superficie

Madrid

Cocido madrileño: Guiso en tres vuelcos: sopa, garbanzos con verduras y carnes.

Callos a la madrileña: Estofado de callos de ternera con chorizo y morcilla.

Bocadillo de calamares: Calamares rebozados en pan, icono de la capital.

Paella valenciana: Arroz seco cocinado en paella con pollo, conejo, judía verde y garrofó (alubia blanca grande).

Fideuà: Plato similar a la paella pero con fideos en lugar de arroz.

Horchata con fartons: Bebida dulce de chufa acompañada de bollería alargada.

Valencia

Migas extremeñas: Pan desmigado frito con ajo, chorizo y panceta, de origen pastoril.

Torta del Casar: Queso de oveja de pasta blanda y sabor intenso.

Caldereta de cordero: Guiso tradicional de cordero con ajo, laurel y vino.

Extremadura

Pulpo a la gallega (o a feira): Pulpo cocido servido sobre cachelos (patatas), con pimentón, sal y aceite de oliva.

Lacón con grelos: Cerdo cocido con grelos, patatas y chorizo.

Empanada gallega: Masa rellena de atún, carne o mariscos.

Galicia

La Rioja

Patatas a la riojana: Guiso de patatas con chorizo, pimientos y pimentón, sabroso y reconfortante.

Menestra de verduras a la riojana: Guiso con verduras de temporada y jamón.

Fardelejos: Dulce de masa frita relleno de almendra.

Pimientos del piquillo rellenos: Pimientos asados, dulces y carnosos, rellenos de carne o pescado en salsa.

Txistorra: Embutido fresco de cerdo y pimentón, de sabor picante y ahumado.

Trucha a la navarra: Trucha rellena de jamón y frita en sartén.

Navarra

Bacalao al pil-pil: Bacalao cocinado en cazuela con aceite, ajo y guindilla, que emulsiona en una salsa untuosa.

Marmitako: Guiso marinero de bonito con patatas, pimientos y cebolla.

Pintxos vascos: Pequeñas tapas elaboradas con gran variedad de ingredientes.

País Vasco

Caldero del Mar Menor: Arroz caldoso cocinado con pescado de roca y alioli, típico de pescadores.

Zarangollo murciano: Revuelto de calabacín, cebolla y huevo.

Paparajotes: Hojas de limonero rebozadas en masa dulce y fritas.

Murcia

Pinchos morunos: Brochetas de carne marinada con especias de clara influencia magrebí.

Bastela de pescado: Variante ceutí de la pastela, con relleno de pescado y especias.

Almendrados: Dulce de almendra y azúcar de herencia sefardí.

Ceuta

Melilla

Pinchos morunos: Brochetas de carne marinada con especias de clara influencia magrebí.

Bastela de pescado: Variante ceutí de la pastela, con relleno de pescado y especias.

Almendrados: Dulce de almendra y azúcar de herencia sefardí.

La experiencia gastronómica en este viaje fue increíble. Cada platillo ofreció un sabor único que nos transportó a diferentes culturas. ¡Definitivamente volveremos!

María López

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